Cours de cuisine ou de mixologie suivi d’un dîner
Une expérience en deux temps : on apprend en faisant (menu ou cocktails), puis on partage le repas. Chacun repart avec une recette maîtrisée, un geste “anti-gaspi” et 1–2 actions datées.
En résumé
- Durée : 2 h d’atelier + 1 h de dîner
- Groupe : 12–24 personnes (postes en binômes / petites brigades)
- Formats : “cuisine de saison anti-gaspi”, “pâtisserie express”, “mixologie (avec version sans alcool)”
- Livrable : fiches-recettes + mémo anti-gaspillage + 1 action par personne (à refaire chez soi / au bureau)
Pourquoi ça marche ?
🧠 Côté psy
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💼 Côté biz
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Mode d’emploi (simple et sans jargon)
1. Avant (J-15 → J-3)
- Choisir le thème (cuisine de saison, pâtisserie, cocktails avec version sans alcool) et les recettes
- Prévoir la logistique : postes équipés, allergies/intolérances, approvisionnement local
- Briefer l’animateur·rice : niveau du groupe, timing, 1 geste “anti-gaspi” à transmettre
2. Pendant (jour J)
- Accueil + règles d’hygiène simples ; répartition en binômes/brigades
- Atelier guidé en étapes courtes ; démonstrations puis réalisation par les participants
- Dîner sur place (dressage, service à table) ; chacun note 1 action d’ici J+7 à refaire
3. Après (J+1 → J+30)
- Envoi des fiches-recettes + mémo anti-gaspi + photos (si accord)
- Point J+14/J+30 : ce qui a été refait, retour d’expérience, variante à tenter (menu, mocktails)
Petits plus qui font la différence
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